楠柏弯打出的“生态牌”一丝不苟、环环相扣，几乎做到了极至，捍卫着生态火锅的一流品质。
近年来，食品安全被推到风口浪尖。国家重拳治乱，对食品安全的关注度持续攀升。火锅界也因为地沟油、口水油事件频发而受到波及。楠柏弯顺应时代要求和人们对生态、健康食品的期待，扛起了生态大旗。
为了让消费者知道自己吃的是什么、什么是可以放心吃的，楠柏弯提出了“屠场直供、井水制作、现场炒料、原生态、更新鲜”理念，并用实际行动诠释了什么叫“原生态”。
天空刚露鱼肚白时，年近五旬的黄学明师傅就早早来到厨房，拧开天然气阀，将上等的乳白色脱脂牛油放进大锅里，大火熬制。等牛油完全化开，黄师傅倒进干海椒、郫县豆瓣、花椒、多种香料等，挥动手臂用力搅拌、熬制炼油。3个小时后，在高温的作用下，牛油、海椒、花椒、豆瓣、白酒和秘制佐料等相互渗透、融合，浑然一体。此时，一大锅油亮可鉴、香气四溢、辣而不燥的火锅油被正式倒进不锈钢大桶里备用。
炼油是核心技术，秘不示人。但现炒火锅底料却是楠柏弯可以当众展示的。每次炒料，黄师傅就象中医抓药一样，凭着手感，将近30种食用中药材和香料等准确无误地放进锅里，然后一手挥动铁勺，一手握着锅把，不停地翻炒。仅仅两三分种，一锅油光闪亮、香气浓郁的底料就大功告成。
楠柏弯所用的水采自有数百年历史的古井。相传有一风水大师带着徒弟来到此地，见菜地里种的青菜根壮叶肥，料定此地非凡地。二人遍寻菜地，发现了这口还冒着白气的古井，井水清冽甘甜。楠柏弯请来施工队将井深由30米拓展至80米，然后用水泵将水抽到山顶的水塔，供山庄使用。送检相关部门，井水超过了国家饮用标准，且富含人体所需的多种天然矿物质。用此井水制作的底料还有不粘锅、不腻汤的神奇效果。
楠柏弯采用传统老火锅制作方式，上等脱脂牛油配近三十种食用中药材及香料现场炒制而成，井水熬制，麻辣鲜香，制作过程不添加任何添加剂、防腐剂、化学香精，且不油腻、少油烟。
新鲜食材是生态火锅的根基。楠柏弯的所有食材均可追溯。山庄自产香菇、平菇，时令蔬菜除山庄自种一部分，其余则从附近农民菜地里直接收购，现摘现吃，鲜嫩又富含营养。作为火锅主打食材的毛肚、鸭肠、鹅肠、黄喉、鳝鱼等均从屠场或田间直接收购的。因为采购的食材有限，楠柏弯每天只能限量供应，决不以次充好、以假乱真。
对食材的加工也彰显出楠柏弯的食品安全观。每天一大早，当食材采集到位，几位女员工就忙开了。有的食材加工要经过几道工序。以楠柏弯的秘制千层肚为例，就需至少5道工序：从屠场购进新鲜毛肚，再经过冲洗、撕油、撕皮、撕片、加料煮、切丝等后，放上冰块保鲜待用。
楠柏弯打出的“生态牌”一丝不苟、环环相扣，几乎做到了极至，捍卫着生态火锅的一流品质。
楠柏弯甫一亮相，便赢得成都及其周边的众多食客朋友的追捧，特别是晚餐时间甚至到了一桌难求、需排队等候的地步。
楠柏弯打出的“生态牌”一丝不苟、环环相扣，几乎做到了极至，捍卫着生态火锅的一流品质。
近年来，食品安全被推到风口浪尖。国家重拳治乱，对食品安全的关注度持续攀升。火锅界也因为地沟油、口水油事件频发而受到波及。楠柏弯顺应时代要求和人们对生态、健康食品的期待，扛起了生态大旗。
为了让消费者知道自己吃的是什么、什么是可以放心吃的，楠柏弯提出了“屠场直供、井水制作、现场炒料、原生态、更新鲜”理念，并用实际行动诠释了什么叫“原生态”。
天空刚露鱼肚白时，年近五旬的黄学明师傅就早早来到厨房，拧开天然气阀，将上等的乳白色脱脂牛油放进大锅里，大火熬制。等牛油完全化开，黄师傅倒进干海椒、郫县豆瓣、花椒、多种香料等，挥动手臂用力搅拌、熬制炼油。3个小时后，在高温的作用下，牛油、海椒、花椒、豆瓣、白酒和秘制佐料等相互渗透、融合，浑然一体。此时，一大锅油亮可鉴、香气四溢、辣而不燥的火锅油被正式倒进不锈钢大桶里备用。
炼油是核心技术，秘不示人。但现炒火锅底料却是楠柏弯可以当众展示的。每次炒料，黄师傅就象中医抓药一样，凭着手感，将近30种食用中药材和香料等准确无误地放进锅里，然后一手挥动铁勺，一手握着锅把，不停地翻炒。仅仅两三分种，一锅油光闪亮、香气浓郁的底料就大功告成。
楠柏弯所用的水采自有数百年历史的古井。相传有一风水大师带着徒弟来到此地，见菜地里种的青菜根壮叶肥，料定此地非凡地。二人遍寻菜地，发现了这口还冒着白气的古井，井水清冽甘甜。楠柏弯请来施工队将井深由30米拓展至80米，然后用水泵将水抽到山顶的水塔，供山庄使用。送检相关部门，井水超过了国家饮用标准，且富含人体所需的多种天然矿物质。用此井水制作的底料还有不粘锅、不腻汤的神奇效果。
楠柏弯采用传统老火锅制作方式，上等脱脂牛油配近三十种食用中药材及香料现场炒制而成，井水熬制，麻辣鲜香，制作过程不添加任何防腐剂。
